FUÈ
| Classificazione | Negroamaro Rosato I.G.P. Salento |
| Vitigno | Negroamaro 100% |
| Zona di produzione | Salento (Guagnano, Zona Monaci) |
| Anno di impianto | 1951 |
| Produzione | 40 quintali di uva per ettaro |
| Tipo di suolo | Terra rossa su strati di roccia calcarea |
| Vendemmia | Ottobre |
| Metodo di raccolta | A mano con cassette da 15 kg |
| Produzione mosto | Pressatura soffice |
| Fermentazione alcolica | In vasche di acciaio refrigerate alla temperatura di 10°/12° per 18 giorni |
| Affinamento | 6 mesi in acciaio |
| Grado Alcolico | 12,50° |
| Colore | Rosa pesca con riflessi ramati |
| Profumo | Intensi e complessi di aromi floreali di rosa, fiori d'arancia e gelsomino, sentori fruttati di pesca bianca e frutti tropicali |
| Sapori | Corpo ben presente, moderatamente tannico, sensazione gradevole di fresco e sapido con una spiccata mineralità e acidità; finale lungo e persistente |
| Abbinamenti | Zuppe di pesce rosse, calamarata all’astice, tubettini alle cozze, paccheri allo scorfano o al baccalà, strepitoso con una paella, indimenticabile su sushie e sashimi |
| Download Scheda Vino |